Danh sách 12 món ăn truyền thống ngày Tết ở miền Bắc

Bánh tét - món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người Việt. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên, hòa mình vào không khí sum vầy của gia đình. Với hương vị đậm đà, bánh tét thường được làm từ các nguyên liệu truyền thống như gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và lá chuối. Quá trình làm bánh kỳ công và tinh tế, thể hiện sự kỹ thuật và tình cảm của người làm bánh. Bánh tét không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự gắn bó, tình thân và lòng tri ân đối với tổ tiên.'

Bánh tét là biểu tượng sâu sắc về truyền thống và văn hóa của dân tộc Việt. Với các nguyên liệu đơn giản nhưng cẩn thận lựa chọn và quy trình làm bánh tỉ mỉ, bánh tét không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn gợi nhớ những kỷ niệm, hình ảnh quê hương, gia đình và ngày Tết sum vầy. Mỗi chiếc bánh tét không chỉ là sản phẩm ẩm thực mà còn là biểu tượng của lòng tri ân, tình yêu thương và sự gắn bó với nguồn gốc, truyền thống của dân tộc.'

Từ ngàn xưa, giò luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt. Giò lụa hay giò xào, đều đem đến hương vị quen thuộc và đặc trưng của mỗi gia đình. Mỗi miếng giò được bày trên mâm cỗ, là biểu tượng cho sự sum vầy, đoàn tụ và hạnh phúc trong ngày Tết.

Mùi thơm của dưa hành tỏa khắp bàn ăn, đem lại không khí ngập tràn cảm xúc Tết của người Việt. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản như hành, muối và một chút đường, dưa hành không chỉ là món ăn kèm mà còn là biểu tượng của sự truyền thống và sự đoàn kết trong gia đình.

Quá trình muối dưa hành không chỉ là việc tạo ra một món ăn ngon, mà còn là cơ hội để mọi người sum họp, cùng nhau tận hưởng không khí ấm áp của mùa Xuân.

Thịt bò kho - món ăn truyền thống được chuẩn bị cẩn thận từ trước Tết để đảm bảo vị ngon và thơm lâu. Thịt bò được ướp gia vị và nấu chín mềm trong nước dùng đậm đà, thơm ngon từ các loại gia vị tự nhiên. Một khi thưởng thức, hương vị đậm đà và ấm áp của món thịt bò kho sẽ tan chảy trong miệng, mang lại cảm giác hạnh phúc và sự gắn kết trong gia đình.

Thịt đông - Món ăn ấm áp cho mùa xuân

Giữa tiết trời se lạnh, thịt đông là món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ăn này có thể được làm từ thịt lợn, thịt gà hoặc đôi khi là cả chân giò lợn. Thịt sẽ đem rửa sạch, thái lát nhỏ và đem tẩm ướp với gia vị như hạt tiêu, muối, hạt nêm rồi để thịt vào ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị. Khi đã ướp đủ thời gian, bạn cho thịt lên chảo để xào, thêm mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Trong quá trình ninh thịt, bạn nên chú ý vớt bớt bọt để sau khi để thịt đông sẽ trong hơn. KHi đã cảm thấy thịt nhừ đủ, bạn hãy cho thịt ra tô. Vào thời tiết se lạnh ngày Tết miền Bắc thì chỉ cần để nhiệt độ này là sau hai tiếng đồ, thịt sẽ đông lại. Bạn có thể tiếp tục bảo quản thịt trong tủ lạnh để ăn dần. Món thịt đông này ăn kèm với một củ dưa hành là đúng vị nhất.

6. Canh măng hầm chân giò - Hương vị Tết truyền thống

Măng khô nấu với chân giò là món canh rất được ưa chuộng trong ngày Tết cổ truyền ở miền Bắc. Nguyên liệu để làm món ăn này rất quan trọng nhưng cũng không khó kiếm. Phần chân giò thì nên lựa những nơi bán thịt tươi ngon, có trong ngày chứ không phải thịt đông lạnh. Khi về bạn sẽ đem xào sơ qua với hành tím để săn lại.

Măng khô thì bạn nên ngâm chúng qua đêm để măng nở, rửa thật sạch với nước với đem luộc 2-3 lần đến khi nào nước trong. Như vậy, khi ăn măng sẽ không bị đắng mà độ mềm vừa tới, không dai. Bạn sẽ bắc nồi và ninh trong nhiều giờ để phần chân giò thật mềm, khi ăn có cảm giác béo ngậy. Bạn có thể thêm cùng mộc nhĩ, nấm hương, cuối cùng là chút hành lá và hạt tiêu.

Ngày Tết mà không nhắc đến canh măng thì quả thật là điều vô cùng sai sót. Vị ngậy của thịt chân giò hòa quyện với vị ngọt bùi của măng tạo nên sức cuốn hút lạ kỳ. Nhiều gia đình còn dùng phần nước măng này để nấu miến ăn cũng rất hấp dẫn đó nhé!

7. Nem rán (chả đa nem) - Đặc sản ngon miệng

Theo nhiều tài liệu, nguồn gốc món nem rán là nền ẩm thực Trung Hoa, thuộc nhóm các món dim sum nổi tiếng. Khi du nhập vào nước ta, món nem rán đã được biến tấu thành phần nguyên liệu và gia vị cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Cho đến nay, nem rán trở thành món ăn quen thuộc, không thể thiếu trên cỗ ngày Tết của nhiều gia đình. Cách làm đơn giản với các loại nguyên liệu dễ tìm tạo nên miếng nem rán đẹp mắt, ngon miệng làm xiêu lòng người ăn.

Cùng với lớp bánh đa nem mỏng bên ngoài, nhân nem rán gồm các nguyên liệu như thịt lợn nạc, nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt, giá sống, trứng, hạt tiêu, muối, gia vị. Sau đó, được cuốn bằng lá bánh tráng, lá ram bằng đôi bàn tay điêu luyện của con người. Cho vào chảo rán, nem trở nên giòn rụm và lan tỏa hương thơm nồng nàn. Món nem rán có ngon hay không còn phụ thuộc ở nước chấm nem. Đó là sự kết hợp tinh tế của vị mặn trong nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường, vị chua của dấm hoặc chanh, vị cay của tỏi, ớt… thêm chút rau sống ăn kèm cho đỡ ngán.

8. Chạo (tái) - Món ăn độc đáo

Trong bữa tiệc Tết không thể thiếu món chạo chân giò hoặc thịt vai, gọi là tái tại một số nơi. Thịt được áp chảo cùng lá thơm như lá sả, lá bòng, lá ổi... Thịt sau khi chín vàng được thái mỏng trộn với riềng, lá chanh, củ sả, khế chua hoặc xoài xanh thái nhỏ, gia vị trộn đều rồi gói trong lá sung, ăn kèm với rau thơm và nước mắm chanh tỏi ớt.

Cách làm món chạo là một công thức nằm trong danh sách món ngon của nhiều bà nội trợ. Đây là sự tổng hòa của nhiều nguyên liệu tự nhiên, tạo ra hương vị tuyệt vời, khiến ai cũng nhớ đến, đặc biệt vào dịp Tết. Chạo chân giò không chỉ là món ăn gia đình mà còn là món nhậu phù hợp. Mùi thơm của chân giò, lá sả, lá chanh và riềng khiến ai cũng không thể cưỡng lại.

9. Canh bóng thập cẩm - Hương vị đặc biệt của miền Bắc

Mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu món canh bóng thập cẩm. Một bát canh nóng, đầy dinh dưỡng, hương vị tuyệt vời từ sự kết hợp của bóng, su hào, cà rốt, đậu Hà Lan, giò lụa, trứng, tôm nõn, thịt thăn và rau mùi.

Canh bóng thập cẩm cũng có thể được làm từ thịt, giò sống, cải xanh, nấm... Bóng bì là phần đặc biệt, được chế biến kỹ lưỡng từ da heo ngâm mềm, ướp với rượu trắng, gừng, sau đó phân nhân và trang trí với giò sống và trứng. Món canh này ăn kèm cơm trắng làm người thưởng thức không thể quên.

10. Xôi gấc - Món quà may mắn của năm mới

Tết đến, xuân về, mọi người sum họp bên mâm cỗ ấm áp, thưởng thức những món ngon đậm đà hương vị đặc trưng của miền Bắc. Trong đó, xôi gấc là một món ăn không thể thiếu, mang trong mình một màu đỏ tươi tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc.

Màu đỏ tự nhiên của gấc không chỉ đẹp mắt mà còn tượng trưng cho sự may mắn, thành công. Xôi gấc cũng là một món ăn bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho thị lực. Với hương vị thơm ngon, mềm dẻo của gạo, xôi gấc không chỉ là một món ăn đặc sản mà còn là biểu tượng của niềm vui, hạnh phúc trong ngày Tết.

Tết Nguyên Đán là thời điểm khởi đầu mới, mở ra một năm mới đầy hứa hẹn. Đây cũng là dịp quan trọng để tất cả chúng ta tụ họp, tưởng nhớ đến ông bà tổ tiên. Dù có khó khăn, mọi người vẫn không bỏ qua việc chuẩn bị mâm cỗ cúng tổ tiên, hy vọng rằng tổ tiên sẽ ban cho một năm mới tràn đầy hạnh phúc và may mắn. Trong các món ăn truyền thống của dịp Tết, gà luộc luôn có mặt không thể thiếu trong mâm cỗ.

Trong ngày Tết miền Bắc, một món ăn thường được dùng để tiếp đãi khách là chè kho. Cách nấu chè rất đơn giản nhưng lại ngon miệng. Chè có hương vị đặc biệt của đậu xanh, kết hợp với chút hương thơm nhẹ nhàng của nước hoa bưởi, tạo nên một hương vị mát lành, thơm ngon đậm đà. Đây là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp Tết ở miền Bắc, đặc biệt là ở Hà Nội. Chè kho là một món ăn đơn giản với các nguyên liệu chính là đậu xanh, vừng trắng và đường cát. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm mịn tan chảy trong miệng.