“NGON – ĐỘC – MỚI LẠ” – Những đặc sản độc đáo của Hà Tiên

Không chỉ thưởng thức cảnh đẹp, du khách đến Hà Tiên còn được thưởng thức những món ăn ngon. Đặc sản Hà Tiên với những món ngon như: nước mắm Phú Quốc, cà phê sữa, canh ghẹ thơm nức, nấm tràm tươi ngon, xôi xiêm béo ngậy… sẽ khiến du khách khó quên sau mỗi lần thưởng thức

Du lịch Hà Tiên (ảnh chụp)

Những món đặc sản độc đáo từ Hà Tiên Kiên Giang

1. Bún Kèn Huyền Thoại

Địa chỉ: đường Chi Lăng, đường Trần Hầu

Bún Kèn Hà Tiên không chỉ nổi tiếng với cách chế biến độc đáo mà còn là một biểu tượng ẩm thực của vùng đất này. Món bún ngon có nguồn gốc từ Campuchia, nước lèo được nấu từ nước luộc cá, bột cà ri, nước cốt dừa, màu đỏ tươi. Bún Kèn Hà Tiên thường được chế biến từ những loại cá biển như cá đưng, cá nhồng, cá rựa và đặc biệt là cá lẹp vàng… tạo nên hương vị độc đáo không thể quên.

Bát bún kèn đầy mùi vị tại Hà Tiên (ảnh chụp)

Tô bún khi được dọn ra luôn thu hút mọi ánh nhìn với lớp tôm khô thơm phức, cá xay nhuyễn phủ trên bề mặt rau xanh. Thêm chút chanh, ớt, nước mắm vào, du khách sẽ cảm nhận được hương thơm của rau, sự giòn từ giá, vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị chua cay từ chanh ớt.

Món ngon Hà Tiên (Ảnh chụp)

2. Cà Xỉu Độc Lạ

Đến với Hà Tiên, du khách không thể bỏ qua một món ăn độc đáo mang tên cà xỉu. Hình dáng của cà xỉu giống như hải sản hai vỏ, hoặc thậm chí là côn trùng với những chiếc râu dài và to, sống ở các môi trường nước ngọt, nước lợ, nhiều ở đầm Đông Hồ và thị xã Hà Tiên. Cà xỉu được ướp muối và thường được ăn kèm với cơm nóng. Ngày nay, cà xỉu được sử dụng để chế biến thành nhiều món như gỏi xoài, gỏi cóc.

Cà xỉu – hương vị độc đáo của Hà Tiên (Ảnh chụp)

Vị chua, mặn, ngọt và cay của cà xỉu thường khiến thực khách thích thú. Cà xỉu muối thường được chuẩn bị bằng cách lớp cà xỉu được rắc muối ba khía, chất lượng của mắm cà xỉu ngon hay không còn phụ thuộc vào cách muối này. Cà xỉu muối được ngâm qua nước nóng để giảm mặn, sau đó băm xoài thành sợi nhuyễn, trộn với rau răm và rưới nước giấm đường, thêm chút nước mắm Phú Quốc để tạo vị đậm đà, rồi rắc đậu phộng rang, hành phi để tạo thêm hương vị cho món ăn

Cà xỉu muối đặc sản Hà Tiên (Ảnh chụp)

3. Gỏi Cá Trích Hấp Dẫn

Gỏi cá trích không chỉ là đặc sản biển mà còn được biết đến ở nhiều điểm du lịch ven biển như Phú Quốc, Vũng Tàu, Lý Sơn,… nhưng món này vẫn là một trong những món ngon đặc sản không thể thiếu khi đến Hà Tiên. Cá trích được khai thác quanh năm với nguồn cá phong phú từ biển cả và cách chế biến gỏi độc đáo của người dân địa phương.

Thưởng thức cá trích tươi ngon (Ảnh chụp)

Thịt phi lê cá trích được ướp nước cốt chanh hoặc giấm trong vài phút, sau đó trộn đều với mắm nhĩ, đường, gừng, ớt, hành tây và dừa khô nạo sợi. Món ăn được kèm bánh tráng, rau non và nước chấm đậu phộng đậm đà. Sự hòa quện của các nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng của Hà Tiên và chắc chắn sẽ ghi lại trong lòng thực khách ấn tượng về gỏi cá trích.

Gỏi cá trích thơm ngon (Ảnh chụp)

4. Xôi Hà Tiên Đặc Biệt

Xôi Hà Tiên được nấu cả mặn và ngọt với sự khéo léo đặc biệt, mang lại hương vị tuyệt vời dù vẫn giữ nguyên vẻ đơn giản. Quá trình nấu xôi từ việc ngâm gạo cho đến khi thêm nước cốt dừa không có gì phức tạp, nhưng sự cẩn thận và tỉ mỉ của người dân Hà Tiên đã làm cho xôi thêm thơm ngon hơn nhiều. Xôi mặn Hà Tiên thường ít gia vị, chỉ có tôm khô rắc lên trên mặt xôi nhưng lại có hương vị đặc trưng đến lạ lùng.

Xôi xoài đặc sản Hà Tiên (Ảnh chụp)

Với xôi ngọt, thực khách có thể thưởng thức xôi xoài hoặc xôi hột gà. Đối với xôi xoài, chỉ cần rắc lên mặt xôi trắng lớp đậu xanh đã giã nhuyễn và rang vàng, sau đó thêm lớp xoài chín mềm cắt thành từng lát nhỏ mỏng. Xôi xoài có hương vị độc đáo, kết hợp hài hòa giữa vị béo, vị ngọt và mùi thơm của xoài. Còn với xôi hột gà, ngoài lòng đỏ trứng gà, còn có sử dụng cơm sầu riêng dẻo và thơm ngậy.

Xôi mặn đặc sản Hà Tiên (Ảnh chụp)

5. Hủ Tiếu Hấp Hương Vị Đặc Biệt

Khi đến tham quan du lịch Hà Tiên, bạn nhất định sẽ được giới thiệu về món hủ tiếu hấp đặc trưng của địa phương này. Món hủ tiếu hấp được xem là một trong những món ngon đặc sản của Hà Tiên, mặc dù không phải là món ăn gốc địa. Món này được chế biến từ hủ tiếu tươi được hấp cách thủy, kèm theo nước cốt dừa, bì trộn thính, thịt heo sợi, chả giò, rau thơm, đậu phụng và thường có cả cà rốt muối chua.

Sợi hủ tiếu mềm trắng tinh (Ảnh chụp)

Hủ Tiếu Hấp Hà Tiên đặc biệt với hương vị đa dạng, vẫn giữ được nét đặc trưng của miền Tây. Ai đã thưởng thức một lần món này khó lòng quên vị dai của từng sợi hủ tiếu, vị béo của nước cốt dừa vừa thấm khéo, vị ngọt của khoai trong chả giò, và hương thơm nhẹ của thính trong bì mỏng,…

Hủ Tiếu Hấp Nổi Tiếng ở Hà Tiên (Ảnh chụp)

6. Nước Mắm Phú Quốc Đẳng Cấp

Nước Mắm Phú Quốc là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, được biết đến trên toàn thế giới. Đặc biệt, nước mắm Phú Quốc chỉ được làm từ loại cá cơm, tạo nên hương vị độc đáo. Với nguồn cá cơm phong phú từ vùng biển quanh đảo Phú Quốc, nước mắm được chế biến từng giọt một với sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng.

Nước mắm Phú Quốc hương thơm đậm đà (Ảnh chụp)

Điểm đặc biệt của nước mắm Phú Quốc là màu sắc cánh gián tự nhiên, không phải màu nhân tạo như ở những nơi khác. Màu sắc này được tạo ra bằng cách ướp cá tươi còn máu trong thân cá và ủ trong thùng gỗ đến 12 tháng. Trộn 2 hoặc 3 phần cá với 1 phần muối và ủ trong vòng một năm, mức độ đạm càng cao, màu sắc càng đậm nhưng hương vị lại ít thơm và màu sắc trở nên sậm. Nước mắm có thể được ủ trong vài ba năm, khi đó màu sắc sẽ chuyển thành đen, gọi là nước mắm lúc.

Những lô cá cơm tươi làm nước mắm (Ảnh chụp)

7. Bánh Thốt Nốt Đặc Sản

Khi đến Hà Tiên, không thưởng thức bánh thốt nốt thì thực sự là một thiếu sót lớn. Bánh thốt nốt mang hương vị thơm ngon, ngọt ngào của trái thốt nốt chín, cùng với mùi thơm của hạt gạo và vị béo của nước cốt dừa. Nguyên liệu chính để làm bánh thốt nốt bao gồm bột gạo, bột trái thốt nốt chín, đường thốt nốt và một ít nước cốt dừa cùng với sợi dừa nạo. Trái thốt nốt sau khi chín, được lột vỏ và mài vắt để lấy bột.

Bánh thốt nốt Hà Tiên (Ảnh chụp)

Sau đó, bột được trộn kỹ với bột gạo, đường thốt nốt và để trong nửa giờ để bột dậy lên trước khi được gói vào bánh. Bánh thốt nốt sau khi chín có màu vàng óng, phát ra mùi thơm đặc trưng của bột thốt nốt, vị béo ngọt của nước cốt dừa và vị ngọt của đường thốt nốt. Khi bánh được lấy ra từ xửng hấp, với màu vàng đồng đều, mùi thơm ngào ngạt phát ra khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay lập tức.

Màu vàng óng, hương thơm nồng nàn khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay (Ảnh chụp)

8. Bánh tằm bì đặc biệt

Bánh tằm bì là một loại hủ tíu hấp độc đáo, được làm từ bột gạo tẻ, sau khi trộn hồ bột và se sợi, bánh được hấp chín. Để hoàn thiện, bánh tằm bì cần có nước cốt dừa sệt, gia vị đậm đà. Da heo và thịt nạc heo được thái mỏng, chiên vàng, trộn cùng thính gạo, tỏi giã, và gia vị. Khi dùng, bánh tằm bì được bày trong đĩa sâu, thêm bì vàng, hành lá, rau thơm, đậu phụng, và nước cốt dừa. Trước khi thưởng thức, thêm nước mắm chua ngọt và đồ chua để tăng hương vị.

Bánh tằm bì độc đáo của Hà Tiên (Ảnh chụp)

Bánh tằm bì độc đáo của Hà Tiên được làm từ bột gạo tẻ và có hương vị đặc biệt. Khi thưởng thức, bánh được phối hợp với nước cốt dừa sệt và các loại gia vị. Da heo và thịt nạc heo được thái mỏng, chiên vàng, trộn cùng thính gạo và tỏi giã. Khi dùng, bánh được ăn kèm với hành lá, rau thơm, đậu phụng, và nước mắm chua ngọt cùng đồ chua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh tằm bì (hình ảnh ST)