Khám phá 10 món ngon đặc sản của Hà Giang

Khi bạn có cơ hội ghé thăm Hà Giang, đừng bỏ lỡ những món đặc sản đặc trưng với hương vị đậm đà này.

Hình ảnh về đặc sản Hà Giang (Nguồn: Sưu tầm)

10 món đặc sản Hà Giang ngon làm say lòng du khách

1. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng cao Hà Giang. Thịt được chế biến từ bắp trâu hoặc bò nuôi tự nhiên trên núi, mang hương vị đặc trưng của vùng đất núi Tây Bắc.

Hình ảnh Thịt trâu gác bếp (Nguồn: Sưu tầm)

Thịt được thái mỏng, tẩm ướp gia vị đặc trưng và gác bếp trong khói lửa từ cây cỏ rừng, tạo ra hương vị độc đáo và đậm đà.

2. Bánh thắng dền

Khi đến cao nguyên đá Hà Giang vào một ngày mùa đông, thưởng thức một bát bánh thắng dền sẽ làm ấm lòng bạn giữa khí trời lạnh giá.

Hình ảnh Bánh thắng dền (Nguồn: Sưu tầm)

Bánh thắng dền là một loại bánh đặc trưng của Hà Giang, được làm từ gạo nếp Yên Minh, kèm theo nước dùng từ đường hoa mai, dừa và gừng, tạo ra hương vị độc đáo và hấp dẫn.

3. Cháo ấu tẩu đặc sản

Cháo ấu tẩu - một đặc sản của Hà Giang với hương vị đắng của trái ấu tẩu kết hợp với vị ngọt bùi, béo ngậy, là một thử thách đối với những người lần đầu tiên thưởng thức. Ban đầu chỉ là bài thuốc dân gian của người Mông, nhưng sau đó đã được chế biến thêm để trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Hà Giang.

Hình ảnh Cháo ấu tẩu (Nguồn: Sưu tầm)

Dù đơn giản nhưng qua tay nghề của người dân Hà Giang, món cháo ấu tẩu đã trở thành một biểu tượng không thể thiếu của vùng đất này, từ những bếp than hồng đến các quán ăn trên chợ phiên.

4. Lợn cắp vai

Lợn cắp vai Hà Giang là biểu tượng của nghệ thuật chăn nuôi ở vùng cao này. Trong những ngày chợ phiên, bạn có thể dễ dàng bắt gặp món đặc sản Hà Giang này. Với kích thước nhỏ, chúng thường được đặt trong giỏ và treo trên vai, từ đó có tên gọi là lợn cắp vai.

Lợn cắp vai (Ảnh sưu tầm)

Lợn cắp vai - một trong những đặc sản nổi tiếng của Hà Giang, với thịt thơm, chắc do chúng được chăn thả tự nhiên trong rừng. Thịt này sau khi được chế biến thành các món ăn khác nhau, rất hấp dẫn và được ưa chuộng.

5. Phở chua đặc sản

Phở chua thường được ưa chuộng vào mùa hè, bao gồm thịt lợn rán, vịt quay, lạc, lạp xưởng hoặc xúc xích kết hợp với các loại rau thơm như húng, tỏi, đu đủ và bánh phở tươi. Nước dùng của món ăn này có hương vị chua ngọt đặc trưng.

Phở chua (Ảnh sưu tầm)

Mặc dù không quá phô trương, nhưng món phở dân dã này với hương vị đặc trưng của thịt, vịt quay, và sự hòa quện của các loại rau thơm khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn và độc đáo.

6. Bánh tam giác mạch độc đáo

Mỗi khi đến cuối năm, Hà Giang lại rộn ràng trong vẻ đẹp của cánh đồng hoa tam giác mạch, với sắc tím ngắt lan tỏa trên những sườn đồi. Không chỉ là loài cây thủy canh đẹp mắt, tam giác mạch còn là nguyên liệu làm ra những chiếc bánh đặc biệt.

Bánh tam giác mạch (Ảnh sưu tầm)

Bánh tam giác mạch được làm từ bột hạt tam giác mạch nghiền và đóng vào khuôn. Chúng trở nên ngon nhất khi được hấp, mang hương vị độc đáo, bùi ngậy và ngọt thanh, với sắc tím đặc trưng của hoa tam giác mạch.

7. Rêu nướng đặc sản

Rêu được coi là một biểu tượng của Hà Giang, không chỉ trong cộng đồng địa phương mà còn với du khách. Người dân thường lựa chọn những bãi rêu lớn để chế biến thành các món ăn độc đáo, trong đó có món rêu nướng trên bếp than.

Rêu nướng (Ảnh sưu tầm)

Sau khi rêu được thái mỏng, họ ướp gia vị như xả, mùi tàu, lá dăm, lá hẹ, hạt dổi, muối và mì chính, trộn đều rồi nướng trên bếp than. Rêu không thể có quanh năm, nên người ta thường phơi khô và dùng khi cần.

8. Cơm lam của Bắc Mê

Cơm lam là một món ăn đặc biệt của vùng du lịch văn hóa Bắc Mê. Món ăn này, một trong những đặc sản Hà Giang, được nấu trong ống tre, nướng chín trên than hồng, xuất phát từ thời kỳ mà người dân mang theo khi đi nương rẫy, nay đã trở thành một món ăn phổ biến được du khách yêu thích.

Cơm lam (Ảnh sưu tầm)

Chỉ cần nướng trong khoảng một giờ, cơm lam sẽ sẵn sàng để thưởng thức. Khi chín, dùng dao chẻ bỏ phần vỏ ngoài, chỉ để lại phần vỏ mỏng bên trong, tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.

9. Cam sành từ Bắc Quang

Là một trong những loại cây nổi bật trong nông nghiệp ở Hà Giang, cam sành có sản lượng cao, chất lượng tốt và giá cả phải chăng, là lựa chọn hàng đầu của du khách. Với khí hậu mưa phùn suốt năm, cây cam ở vùng này phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là những cây cam ở các điểm du lịch nổi tiếng của Hà Giang.

Cam sành (Ảnh sưu tầm)

Cam sành từ Hà Giang có hương vị ngọt ngào, nước cực kỳ mọng và thơm phức, là loại cây dễ trồng và thích hợp cho khí hậu của vùng đất cao này.

10. Bánh cuốn đặc sản của Hà Giang

Bánh cuốn Hà Giang là một món ăn độc đáo ở vùng cao nguyên, được thưởng thức cùng nước xương nóng hổi giữa cái lạnh của tiết trời và sương mù bao phủ miền đất Hà Giang.

Bánh cuốn thường được kèm với trứng, sự kết hợp của màu vàng của trứng với sắc trắng mịn của bánh tạo nên một hương vị đặc biệt cho ẩm thực Hà Giang.

Dưới đây là một số gợi ý về đặc sản Hà Giang bạn có thể thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong chuyến du lịch của mình.