Hành Trình Khám Phá Mứt Đà Lạt – Sự Hòa Quyện Tinh Tế Từ Miền Ôn Đới (Phần 1)

Đến Với Lâm Đồng – Đà Lạt, Bạn Sẽ Bị Lôi Cuốn Trước Hàng Trăm Loại Mứt Trái Cây Thơm Ngon Được Chế Biến Theo Công Thức Truyền Thống. Nhờ Nguồn Cây Trái Và Các Loài Hoa Phong Phú, Các Loại Mứt Đa Dạng Về Màu Sắc Và Hương Vị. Mứt Đà Lạt Có Màu Sắc Tươi Tắn, Bắt Mắt Và Độ Ngọt Vừa Phải. Món Quà Dân Dã Này Có Sẵn Quanh Năm Và Mang Đặc Điểm Riêng Không Thể Tìm Thấy Ở Bất Kỳ Nơi Nào Khác.

Món Quà Độc Đáo Mứt Hoa Hồng

Khi Nói Đến Mứt Đà Lạt, Chắc Chắn Bạn Sẽ Nghe Về Loại Mứt Này Đầu Tiên. Thực Ra, Loại Mứt Này Được Làm Từ Hoa Atiso, Nhưng Người Dân Thường Gọi Đây Là Mứt Hoa Hồng Bởi Màu Đỏ Thắm Và Hình Dáng Giống Như Cánh Hoa Hồng. Bạn Sẽ Bị Cuốn Hút Ngay Từ Cánh Hoa Đỏ Tươi Ánh Nhìn Đầu Tiên.

Ai Đã Thưởng Thức Món Mứt Này Sẽ Cảm Nhận Được Hương Vị Đặc Trưng Của Hoa Atiso. Khi Ăn Một Miếng Mứt, Bạn Sẽ Cảm Nhận Được Sự Dai Dai, Giòn Giòn Của Cánh Hoa. Mứt Hoa Mọng Đường Không Quá Ngọt, Lại Có Vị Chua Than Thanh Vô Cùng Kích Thích Vị Giác. Nếu Đã Thử Một Lần, Chắc Chắn Bạn Sẽ Không Thất Vọng.

Không Chỉ Đẹp Mắt, Hoa Hồng (Hoa Atiso) Còn Có Những Công Dụng Tốt Trong Y Học. Theo Y Học Cổ Truyền, Hoa Hồng Có Vị Ngọt, Tính Ấm, Có Tác Dụng Hoạt Huyết, Điều Kinh, Tiêu Viêm, Tiêu Sưng. Người Trung Quốc Và Nhiều Nước Châu Á Đã Sử Dụng Hoa Hồng Như Một Phương Thức Chữa Bệnh Từ Xưa. Đặc Biệt, Khi Chưng Hoa Hồng Với Quả Tắc, Nó Sẽ Trở Thành Một Công Thức Chữa Ho Rất Hiệu Nghiệm.

Và Như Vậy, Món Mứt Đà Lạt Hoa Hồng Ngoài Hương Vị Thơm Ngon, Giòn Ngọt Còn Có Công Dụng Chữa Bệnh Ho, Giúp Thông Cổ, Thanh Tiếng. Loại Mứt Này Được Đóng Hộp Rất Tiện Dụng Để Buôn Bán, Vận Chuyển Đi Nhiều Tỉnh Thành Khác Trong Cả Nước. Đây Là Một Loại Đặc Sản Đà Lạt Danh Tiếng, Độc Đáo Mà Bất Kỳ Du Khách Nào Cũng Muốn Mang Về Làm Quà.

Món Đặc Biệt Mứt Hồng Dẻo

Bên Cạnh Mứt Hoa Atiso, Mứt Hồng Cũng Là Một Loại Mứt Nổi Tiếng Nhất Trong Thành Phố Hoa. Đây Được Xem Như Là Loại Mứt Cao Cấp Nhất Và Cực Kỳ Thơm Ngon Trong Các Dòng Mứt Đặc Sản Của Đà Lạt. Đây Là Món Ăn Làm Thỏa Nỗi Lòng Của Những Người Yêu Hồng Mỗi Khi Trái Mùa.

Mùa Nào Thức Nấy, Hồng Trái Vụ Có Nhiều Nhưng Để Làm Được Thứ Mứt Dẻo Thơm Ấy Thì Ngon Nhất Vẫn Là Những Trái Hồng Chín Khi Thu Sang. Đặc Biệt, Theo Kinh Nghiệm Của Nhà Vườn, Mứt Phải Được Làm Từ Trái Hồng Trứng (Trái Nhỏ, Nhìn Giống Quả Trứng Gà) Mới Đúng Vị Vì Nó Có Vị Ngọt Thơm, Khác Hẳn Các Loại Hồng Khác. Nhưng Mứt Hồng Trứng Để Lâu Sẽ Bị Xuống Màu Thành Thâm Đen, Phải Làm Mứt Bằng Hồng Vuông Đồng Mới Chuẩn Cả Về Mỹ Và Vị.

Cách Làm Loại Mứt Đà Lạt Này Cũng Làm Phức Tạp Với Nhiều Giai Đoạn Tỉ Mỉ. Nguyên Liệu Chủ Yếu Là Những Quả Hồng Chín Đỏ, Thơm Lừng Sau Khi Được Lựa Chọn Kỹ Càng Sẽ Được Gọt Sạch Lớp Vỏ Ngoài, Rồi Đưa Vào Lò Sấy Với Nhiệt Độ Cao Trong Một Thời Gian Nhất Định. Mứt Hồng Dẻo Đà Lạt Thành Phẩm Có Vị Ngọt Dịu Với Lớp Đường Khô Bên Ngoài, Vị Chua Dịu, Dai Dai Của Thịt Quả Và Khi Nhâm Nhi, Thưởng Thức Kỹ Lưỡng, Hương Vị Đó Sẽ Chuyển Sang Ngày Một Đậm Đà Và Làm Cho Ta Lưu Luyến Cái Hương Vị Ấy Mỗi Độ Thu Về.

Mứt Hồng Dẻo Cũng Có Nhiều Công Dụng: Lợi Tiểu, Xoa Dịu Thần Kinh, Giúp Tỉnh Táo, Tăng Hiệu Quả Làm Việc, Chống Các Vi Khuẩn Có Hại, Ngăn Ngừa Các Bệnh Tim Mạch, Sỏi Thận, Bổ Sung Vitamin A,C, Đồng Thời Cũng Có Tác Dụng Làm Đẹp Da. Đây Là Loại Mứt Vừa Ngon, Vừa Tốt Cho Sức Khỏe. Do Đó, Nó Sẽ Là Thứ Quà Biếu Vô Cùng Lịch Sự Và Thể Hiện Được Lòng Thành Kính, Tấm Lòng Của Bạn.

Đà Lạt Được Xem Như Là Thiên Đường Du Lịch Và Nghỉ Dưỡng Của Lâm Đồng. Nơi Đây Có Khí Hậu Ôn Hòa Mát Mẻ, Cao Nguyên Đất Đai Màu Mỡ, Thu Hút Du Khách Bởi Không Chỉ Cảnh Sắc Mà Còn Bởi Sự Thân Thiện Của Người Dân Đà Lạt. Cả 3 Yếu Tố Thiên Thời Địa Lợi Nhân Hòa Khiến Cho Đà Lạt Trở Thành Thiên Đường Của Nhiều Địa Điểm Ăn Uống Với Các Loại Trái Cây Có Thể Coi Là Hiếm Ở Một Đất Nước Nhiệt Đới Gió Mùa Cận Xích Đạo Như Việt Nam.

Như Một Lẽ Dĩ Nhiên, Nghề Trồng Cây Ăn Quả Và Chế Biến Nông Sản Đã Trở Thành Nghiệp Của Người Dân “Xứ Sở Mộng Mơ”. Trong Số Các Nông Sản Đó Thì Mứt Đà Lạt, Được Chế Biến Từ Nhiều Thứ Quả Tươi Ngon Đã Trở Thành Một Thức Quà Tuyệt Hảo, Đặc Sản Mà Bất Cứ Du Khách Nào Tới Đà Lạt Cũng Đều Muốn Thưởng Thức Và Mua Về Làm Quà.

Đó Là Hai Thứ Mứt Có Thể Xem Như Là Nổi Tiếng Nhất Của Đà Lạt. Chúng Tôi Sẽ Giới Thiệu Cho Bạn Một Số Loại Mứt Đà Lạt Khác Tại Phần Tiếp Theo Của Bài Viết Này.