Đặc sản Chả ram Bình Định

Chả ram Bình Định, hay còn gọi là chả ram tôm đất Bình Định, là một món đặc sản của vùng này, không thể thiếu trong hành trang du lịch đến Bình Định. Với cách chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị giòn ngon đặc trưng, món này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào.

Chả ram Bình Định (Ảnh: ST)

Chả ram là một món ăn truyền thống của Bình Định, được người dân địa phương chế biến theo cách riêng biệt. Với những nguyên liệu đơn giản nhưng kỹ thuật chế biến tinh tế, chả ram Bình Định đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người dân địa phương và cũng là một điểm đặc biệt thu hút du khách khi đến với vùng đất này.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Chả ram Bình Định

Hướng dẫn làm chả ram Bình Định

Bước 1: Làm sạch tôm đất, tách vỏ và bỏ đầu, có thể giữ lại đuôi nếu muốn. Ướp tôm với hỗn hợp gồm muối, đường, và tiêu. Nêm gia vị vừa phải.

Tôm đất tươi (tôm sông) (Ảnh: ST)

Bước 2: Thịt ba rọi sau khi rửa sạch, thái thành từng hạt lựu. Ướp gia vị gồm muối, tiêu, đường, và nước mắm. Để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút, sau đó xào sơ trong khoảng 10 phút cho thịt săn lại.

Thịt ba rọi thái hạt lựu xào sơ (Ảnh: ST)

Bước 3: Làm sạch hành tím, thái mỏng và để phơi nắng khoảng 15 phút.
Bước 4: Cuốn chả ram Bình Định. Trong quá trình này, hãy chuẩn bị một tô nước sạch, thêm chút giấm hoặc một ít chanh hoặc rượu để làm cho vỏ chả ram trở nên giòn và thơm hơn. Bánh tráng thường được cắt thành hình vuông hoặc hình tròn.

Cách cuốn chả tạo ra những miếng có hương vị đậm đà (Ảnh: ST)

Để cuốn chả ram Bình Định dễ dàng, hãy cắt bánh tráng thành hình tam giác. Sau khi làm mềm với nước, bạn đặt bánh tráng có cạnh đáy hướng về phía bạn, cho thịt ba rọi và tôm đất lên trên, sau đó trải hành tím. Gấp cạnh bên phải vào nhẹ nhàng, sau đó từ từ cuốn từ dưới lên trên cho đến khi thành cuộn tròn. Xếp chúng lên một đĩa.

Bánh tráng phơi sương Bình Định (Ảnh: Saly)

Cuốn chả ram Bình Định trước khi chiên (Ảnh: Saly)

Bước 5: Chiên chả ram. Để chả có thể giòn lâu, bạn cần dùng dầu và điều chỉnh lửa đều. Đổ dầu vào chảo, sao cho chả được ngập trong dầu. Bật lửa to để dầu sôi. Dùng đũa thử dầu, nếu có bọt khí bám vào, dầu đã nóng. Hạ lửa và cho chả ram vào chiên.

Khi chả ram đã được chiên đều trên chảo, hãy giảm lửa nhỏ nhất để phần nhân bên trong cũng được chín đều và giòn. Cuốn chả ram đều tay cho đến khi màu cam vàng lan tỏa trên mỗi cuốn. Để ráo dầu, lót giấy thấm dầu trên đĩa rồi vớt chả ra.

Rau sống kèm chả ram tôm đất (Ảnh: ST)

Bạn đã hoàn thành món chả ram Bình Định độc đáo cho bữa ăn gia đình vào cuối tuần!

Chả ram Bình Định – hương vị đặc trưng của Bình Định

Bạn có thể mua bánh tráng để cuốn chả ram tôm đất tại các chợ người dân vùng này ở Thành phố Hồ Chí Minh hoặc mua online qua các trang bán món ngon Bình Định. Bạn cũng có thể dùng các loại bánh tráng khác để cuốn chả. Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị nguyên liệu hoặc cuốn chả, bạn có thể mua chả ram đã cuốn sẵn. Chỉ cần chiên và thêm rau sống, dưa leo để thưởng thức.

Chả ram tôm đất Bình Định – đặc sản Bình Định gây ấn tượng với thực khách khắp nơi (Ảnh: ST)

Chả ram tôm đất Bình Định thường được bọc trong rau sống và dưa leo, kèm theo nước mắm chua ngọt. Hoặc bạn có thể ăn kèm với bún để tạo thành món bún chả ram Bình Định thơm ngon nổi tiếng tại Quy Nhơn Bình Định.

Bún chả ram Bình Định (Ảnh: ST)

Khi ghé qua vùng đất “Đất Võ Trời Văn”, đừng bỏ qua món ngon dân dã, đậm đà này. Chả ram Bình Định sẽ làm cho chuyến du lịch Bình Định của bạn trở nên đặc biệt và khó quên!

• Khám phá ẩm thực Quy Nhơn - Điều gì ngon miệng ?
• Nem Chợ Huyện – Nhỏ nhắn mà tinh tế, vững bền trong sức mạnh