Xem thêm : các khách sạn giá rẻ tại Lạng Sơn
Nguyên liệu để làm món khau nhục gồm có: thịt lợn ba chỉ, húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, tỏi, ớt, rượu, dấm, bột ngọt, hạt tiêu…Khi chế biến món này, phải dùng thịt lợn ba chỉ tươi ngon, cắt thành miếng vuông, khổ 16x16cm (dành cho 6 người ăn), rửa sạch cho vào nồi luộc kỹ. Thịt chín vớt ra để nguội. Cạo sạch phần bì của miếng thịt, dùng vật nhọn châm vào bì thật kỹ, khi thấy bì chảy mỡ ra thì lau sạch, lấy rượu hoặc dấm bôi vào lớp da bì đó cho thấm đều. Tiếp theo cho thịt vào chảo mỡ nóng chao (rán) sao cho vàng đều mới vớt ra.
Khâu nhục thơm ngon, hấp dẫn
Miếng thịt vừa vớt ra khỏi chảo được ngâm ngay vào nước lạnh, cho vào nồi luộc cho thịt săn lại, vớt ra để nguội. Mỗi miếng cắt khoảng 2cm rồi tẩm các loại gia vị cho thật đều. Sau đó xếp các miếng thịt vào bát tô đặt phần bì xuống dưới đáy bát, phần thịt quay lên phía trên để tiện cho việc rắc gia vị được ngấm đều rồi đưa vào nồi hấp cách thuỷ một lần nữa đến khi thịt mềm nhũn thì bỏ ra ăn. Bên dưới bát khau nhục bày các loại gia vị như: rau xanh, mộc nhĩ, ớt.
- Nhục là một loại động vật có hình dáng giống như lợn nhưng có kích thước nhỏ hơn. Nhục được chế biến thành món ăn ngon và đặc biệt ở vùng cao Lạng Sơn.
- Nhục được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nhục nướng, nhục xào, nhục chiên giòn, nhục hầm,... Tùy theo từng món ăn mà cách chế biến sẽ khác nhau.
- Nhục có vị giống như thịt lợn nhưng lại có hương vị đặc trưng và thơm ngon hơn. Nhục được chế biến với nhiều gia vị và nước sốt để tăng thêm hương vị.
- Nhục có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Nhục cũng có tác dụng tăng cường sức khỏe, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
- Nhục món ăn hương vị vùng cao Lạng Sơn có thể tìm thấy ở các nhà hàng, quán ăn ở vùng Lạng Sơn hoặc các nhà hàng chuyên về ẩm thực miền Bắc.
0 Thích