Khám phá hương vị đặc biệt của Bê thui Cầu Mống - một đặc sản không thể bỏ qua của Đà Nẵng

Một món ẩm thực được coi là biểu tượng của Đà Nẵng, không kém phần đặc sắc so với mì Quảng, bánh xèo, bánh tráng cuốn thịt heo... mà du khách không thể bỏ qua khi khám phá và du lịch Đà Nẵng là bê thui Cầu Mống.

Xuất xứ của món bê thui Cầu Mống

Bê thui Cầu Mống có nguồn gốc từ một ngôi là nhỏ nằm ven quốc lộ 1A thuộc xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 20km. Với phương pháp thui thịt truyền thống bằng củi dâu, thịt bê thơm ngon và giữ được vẻ hấp dẫn tự nhiên. Ngày nay, bê thui Cầu Mống vẫn giữ được vị ngon đặc trưng và trở thành một món ăn đặc sản không thể thiếu khi đến Đà Nẵng.

Bê thui Cầu Mống Đà Nẵng - Mỹ phẩm ẩm thực của vùng đất này

Theo kinh nghiệm của các bậc tiền bối, để có thịt bê thơm ngon, cần lựa chọn bê mới lớn, nặng khoảng 40-50kg. Sau khi tiết canh và làm sạch, thịt bê được xiên lên thanh sắt dài, đặt qua lửa than đỏ để thui.

Nghệ thuật thui bê gần như là bí mật truyền thống và hiện nay không còn được nhiều người làm, tạo ra hương vị ẩm thực đặc biệt mang đậm bản sắc địa phương. Trước khi thịt bê ra lò, phải đạt được hai tầng thịt tái, chín đều, da chín trong suốt, giòn mềm vừa phải.

Thưởng thức bê thui Cầu Mống Đà Nẵng - Trải nghiệm hương vị độc đáo

Khi thưởng thức, cần nhai kỹ để hòa quyện hương vị đặc trưng của bê thui Cầu Mống.

Bê thui nổi tiếng với mắm và rau sống. Mắm nêm được chọn từ những vùng chài nổi tiếng, pha thêm tỏi, ớt, gừng tạo hương vị đậm đà. Rau sống đa dạng bao gồm quế, tía tô, xà lách, cải, khế, chuối chát, ngò, húng, quế và giá đỗ. Nước chấm làm từ mắm cái thượng hạng.

Ăn bê thui Cầu Mống phải kết hợp với rau sống và bánh tráng, cuốn chung với mắm cá cơm. Có thể kèm thêm thịt bắp, thịt ba chỉ, thịt mông, da tùy khẩu vị. Gói bánh tráng với rau và thịt, chấm mắm cá, vị ngon đậm đà lan tỏa khắp vòm miệng.

Hiện nay, nhiều nhà hàng ở các tỉnh khác cũng mang tên “bê thui Cầu Mống”, nhưng chỉ có ở Cầu Mống mới thưởng thức hết hương vị đặc biệt này.

Bê thui Cầu Mống, món ẩm thực không thể quên của Đà Nẵng, được nhiều nơi sao chép nhưng chỉ tại Cầu Mống mới thưởng thức hết hương vị đặc biệt này.