Hương vị đặc trưng của Bánh Xèo Nam Bộ – Đặc sản Sài Gòn

Bánh xèo đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực của miền Nam, luôn ghi lại câu chuyện hấp dẫn về lòng hiếu khách của người Nam Bộ.

Bánh xèo Nam Bộ – Đặc sản vùng Sài Gòn hấp dẫn

Nét đặc trưng của bánh xèo 

Bí ẩn về nguồn gốc của bánh Xèo được bàn tán từ thời xa xưa. Một số người cho rằng bánh Xèo xuất phát từ miền Trung, đặc biệt là ở Bình Định, với bánh được phối trộn cẩn thận, mang trong đó tất cả hương vị của đất trời. Bánh Xèo miền Trung thường giòn và nhỏ nhắn, được chiên trên đất nung và có nắp đậy…

Nguồn gốc hấp dẫn của bánh Xèo Miền Trung

Bánh Xèo Nam Bộ lấy cảm hứng từ người Khmer Nam Bộ. Bánh xèo ở miền Nam thường mềm mại và dai, với phần ngoài cùng giòn. Thông qua sự trao đổi văn hóa ẩm thực, bánh xèo Nam Bộ đã trở thành món ăn phổ biến không chỉ ở thành phố mà còn ở nhiều vùng miền khác.

Món Bánh Xèo Nam Bộ hấp dẫn

Bí quyết và nguyên liệu làm bánh Xèo

Như một nét đặc trưng của bánh Xèo Nam Bộ, chiếc bánh luôn được làm to và tròn, với nhân bánh gồm ít thịt mỡ, một vài con tép bạc, đậu xanh, giá và hành,…

Nguyên liệu cho món bánh Xèo rất đơn giản, nhưng cách kết hợp với các loại rau ăn kèm lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu. Các loại rau như lá cải non, rau thơm và những loại rau đặc trưng chỉ có ở Đồng bằng Sông Cửu Long như Đọt Xoài, lá Cách, bông Điên Điển…

Phương pháp làm món bánh Xèo Nam Bộ

Bước quan trọng tiếp theo là việc phải đổ bánh, một công đoạn đầy nghệ thuật và tỉ mỉ. Chỉ có bánh được đúng kỹ thuật mới tròn, không vỡ, và khi chín phải giòn nhưng không dễ gãy.

Tại mỗi vùng miền, bánh Xèo được làm theo cách riêng biệt về nguyên liệu, nhưng bột làm bánh Xèo thì cơ bản không khác nhau. Điểm khác biệt duy nhất là bánh Xèo Nam Bộ thường có hương vị đặc trưng của nước cốt dừa, vì dừa là loại trái cây đặc sản của vùng miền này. Hương vị của bánh xèo Nam Bộ luôn thơm ngon và đậm đà.

Công thức chế biến Bánh Xèo Nam Bộ

Bánh Xèo thu hút thực khách không chỉ bởi vị ngon mà còn bởi cách thưởng thức đúng chuẩn. Bạn phải sử dụng tay để cuốn bánh. Đặt những chiếc lá non lên tay, thêm một ít bánh và nhân, cuốn lại và thưởng thức cùng nước mắm chanh, tỏi, ớt… thưởng thức hương vị của vườn nhà.

Những địa điểm nổi tiếng thưởng thức bánh Xèo tại Sài Gòn

•   Quán Bánh căn Hiền II – 989 Hoàng Sa, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

Quán Bánh căn Hiền II

•   Quán Bánh xèo Quảng Ngãi –  153 đường số 3, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh

Bánh xèo Quảng Ngãi - Món ngon đặc sản

•   Quán Bánh xèo Ăn là ghiền – Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

Quán Bánh xèo Ăn là ghiền

•   Quán Bánh xèo tôm nhảy Thanh Diệu – Nguyễn Thị Nhỏ – 164 Nguyễn Thị Nhỏ, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh

  Quán Bánh xèo tôm nhảy Thanh Diệu – Nguyễn Thị Nhỏ

•   Quán Bánh xèo Mười Xiềm – 213 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

Quán Bánh xèo Mười Xiềm

•   Quán Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu – Cao Thắng – 102 Cao Thắng, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

Bánh ngon tuyệt vời tại quán Cô Ba ở Vũng Tàu

Thưởng thức video món bánh xèo hấp dẫn (Nguồn: Sưu tầm)