Đặc sản ẩm thực độc đáo ở Sa Pa

Sa Pa không chỉ nổi tiếng với thiên nhiên thơ mộng và khí hậu mát mẻ, mà còn là thiên đường của ẩm thực núi rừng hấp dẫn. Khi đến Sa Pa, đừng quên thưởng thức những món ngon đặc sản nổi tiếng ở đây nhé.

Những món đặc sản ngon ở Sa Pa

1. Cá suối nướng

Không phô trương như một số món đặc sản của Sapa khác, món cá suối nướng thu hút du khách bởi hương vị độc đáo của ẩm thực núi rừng Tây Bắc.

Cá suối ở Sapa có xương mềm, thịt chắc được nhận xét là ngon nhất vùng Tây Bắc. Đặc biệt, các loại cá này thường nhỏ vừa, phù hợp với khẩu vị của đa số người.

Để thưởng thức món cá suối nướng đúng điệu, sau khi bắt cá, bạn xiên chúng lên xiên nứa và nướng trên bếp củi, thêm chút gia vị. Chỉ cần vậy, bạn đã có một món cá nướng thơm ngon, hấp dẫn.

Ngoài ra, người dân địa phương thường nướng cá ngay tại suối, sau đó mang về nhà ăn hoặc mang lên chợ để bán. Do đó, du khách có thể dễ dàng tìm mua món đặc sản Sapa này.

2. Thịt gừng – hương vị độc đáo

Trong danh sách các món ngon ở Sapa, đừng bỏ qua thịt gừng – một đặc sản độc đáo của người Nùng Dín thường được thưởng thức trong những ngày lễ Tết.

Nguyên liệu chính để làm món thịt gừng rất đơn giản. Người dân địa phương sử dụng tất cả các loại xương từ xương sống, xương sườn đến thịt tươi nguyên (không qua rửa) để băm nhỏ.

Sau đó, họ lấy một lượng gừng lớn, rửa sạch, giã nhỏ và vắt bớt nước, sau đó trộn đều với xương băm, muối. Hỗn hợp này được bóp nhuyễn bằng tay rồi cho vào chum có men, đổ nước, và ủ kín bằng ni lông để thức ăn giữ được màu sắc tự nhiên. Khi sử dụng, thịt được lấy ra để chế biến.

Thịt gừng thường được kho hoặc hấp. Ai đã từng thưởng thức món ngon Sapa này sẽ không thể quên vị ngọt của thịt xương kết hợp với vị mặn của muối và vị cay nồng của gừng. Hương vị ấy đã làm cho lòng biết ơn của bao du khách khi đến với vùng cao Sapa.

3. Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc – một trong những món ăn truyền thống của dân tộc Tày trong các dịp lễ tết. Nguyên liệu chính để làm xôi là gạo nếp cái hoa vàng nổi tiếng của vùng Tú Lệ. Theo người bản địa, chỉ có loại gạo này mới tạo ra hạt xôi dẻo và thơm.

Xôi thường được nấu với 5 màu: trắng, đỏ, xanh, tím, vàng, tượng trưng cho ngũ hành – trắng là Kim, xanh là Mộc, tím (đại diện cho đen) là Thủy, đỏ là Hỏa và vàng là Thổ.

Để tạo màu sắc hấp dẫn cho xôi, người nấu phải rất cẩn thận trong việc chọn lựa nguyên liệu làm màu.

Với màu trắng, họ sử dụng gạo trắng, màu đỏ từ quả gấc hoặc lá cơm đỏ, màu xanh từ lá gừng hoặc lá cơm xanh, màu vàng từ nghệ già giã nước và màu tím từ lá cơm đen hoặc lá cẩm. Xôi sau khi nấu thành phẩm được bày ra trên đĩa như một bông hoa với màu sắc rực rỡ.

Theo quan niệm của người Tày, ai ăn xôi ngũ sắc trong các ngày lễ, tết sẽ gặp nhiều điều may mắn, tốt lành. Vì vậy, nếu bạn có dịp đi du lịch Sapa vào dịp đầu năm mới, hãy thưởng thức món ăn độc đáo này.

4. Măng Chua

Trong số những đặc sản Sapa nổi tiếng, măng chua là một trong những món độc đáo nhất. Đây không chỉ là một món ngon mà còn là món quà ý nghĩa cho du khách xa xứ. Măng chua Sa Pa thường được làm từ măng vầu.

Khi măng vầu mới nhú được khoảng 20 – 30cm, chúng sẽ được bẻ, bóc vỏ và rửa sạch, sau đó thái thành từng lát nhỏ. Tiếp theo, măng sẽ được ủ trong các chum và đậy kín miệng chum để tránh không khí và nước. Sau khoảng 20 ngày hoặc một tháng, măng sẽ đạt được độ chua vừa đủ để sử dụng.

Măng chua Sapa có hương vị chua mát đặc trưng, thích hợp để nấu canh với cá hoặc thịt. Hương vị thơm ngon và không quá ngấy sẽ làm hài lòng vị giác của thực khách. Chính vì thế, măng chua là một trong những món đặc sản Sapa được nhiều người ưa chuộng.

5. Bánh dầy

Bánh dầy – một trong những món bánh dân dã từ lâu đã trở thành một trong những đặc sản hấp dẫn của Sapa. Du khách thường thưởng thức và mua bánh này làm quà cho gia đình, bạn bè và người thân.

Để làm cho những chiếc bánh dầy thơm ngon, người dân địa phương chỉ sử dụng gạo nếp nương. Khi chế biến, họ ngâm gạo nếp trong nước khoảng 2 giờ rồi róc hết nước và đổ vào chõ xôi.

Sau khi chín, xôi được giã thủ công trong cối, trong quá trình giã phải thỉnh thoảng bôi mỡ vào chầy để tránh dính. Khi xôi đã nhừ và nát, người làm sẽ múc bột ra và nặn thành từng viên. Như vậy, người Sapa đã có những chiếc bánh dầy thơm ngon.

Những chiếc bánh dầy tròn xinh bóng bẩy hấp dẫn thực khách. Thông thường, món bánh này có thể để được 1 tuần. Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản lâu hơn (khoảng 2 – 3 tháng), bạn có thể làm cho bánh dẹt ra và rắc bột nếp khô vào ngoài làm áo cho bánh. Khi sử dụng, bạn có thể hấp hoặc rán lại bánh. Bánh sẽ trở lại mềm và thơm như lúc mới làm.

Thưởng thức bánh dầy rất đơn giản, bạn có thể ăn kèm đường hoặc chiên giòn. Bánh mang hương vị đặc trưng của gạo nếp và có độ dẻo.

Nếu có dịp đến Sapa, du khách hãy nhớ thưởng thức và mua ít bánh dầy về làm quà cho người thân. Bánh dầy sẽ là món quà ý nghĩa. Chắc chắn Sapa sẽ là điểm đến lý tưởng để thưởng thức các món đặc sản cho du khách.