8 món đặc sản Kiên Giang khiến bạn không thể quên

Khám phá vẻ đẹp Kiên Giang qua những món ngon đặc trưng

Ảnh độc đáo về ẩm thực Kiên Giang

Những món ngon đặc sản của vùng đất Kiên Giang

1. Món ngon đặc sản: Gỏi cá trích

Địa chỉ:

• Nhà hàng Vườn Táo: Cửa Lấp, xã Dương Tơ, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
• Nhà hàng Cơm Bắc 123: Số 77 đường 30/4, KP 1, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc.
• Gỏi Cá Trích Cây Bàng: 273 Quốc Lộ 80, thị xã Hà Tiên, Kiên Giang
• Nhà hàng Trùng Dương Marina: Đường 30/4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang

Không thể bỏ lỡ món ngon này khi đến Phú Quốc. Gỏi cá trích được trang trí đẹp mắt với lớp dừa nạo trắng muốt, khiến thực khách không khỏi tò mò muốn khám phá. Mỗi miếng cá tươi ngon, rau thơm, đậu phộng giòn và hành tây, ớt tươi tạo nên hương vị đặc trưng đầy hấp dẫn.

Món gỏi cá trích đặc sản của Kiên Giang (Ảnh ST)

Để thưởng thức món gỏi cá trích, bạn chỉ cần nhúng miếng bánh tráng vào nước để mềm, sau đó đặt lên một ít rau sống như xà lách, dưa leo, rau thơm... thêm chút tỏi và cuộn lại. Sau đó, chấm vào tương nâu vàng rất hấp dẫn để thưởng thức hương vị đặc trưng của món gỏi cá trích. Món gỏi cá tại khu vực Cây Bàng được chế biến từ cá tươi được lấy trực tiếp từ các tàu thuyền của ngư dân địa phương, đảm bảo tươi ngon và đầy đặn hương vị.

Hương vị độc đáo của món gỏi cá trích (Ảnh ST)

2. Món lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu dinh dưỡng

Địa chỉ:

• Khu du lịch Mũi Nai (Hà Tiên) – khu phố 3, phường Pháo Đài, thị xã Hà Tiên
• Khu du lịch Núi Đèn (Hà Tiên) – đường Núi Đèn, khu phố 3, phường Pháo Đài, thị xã Hà Tiên
• Quán ăn Hương Biển – khu trung tâm thương mại thị xã Hà Tiên, đường Mạc Thiên Tích, thị xã Hà Tiên

Cá nhám giàu có màu trắng, được biết đến như là biểu tượng cá đặc sản của Hà Tiên. Loài cá này hiếm khi xuất hiện nên chỉ được cung cấp bởi ngư dân cho các nhà hàng lớn hoặc người dân đặt trước, không thường xuất hiện trên thị trường chợ. Cá nhám giàu thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhưng phổ biến nhất vẫn là món canh chua sả nghệ.

Cá nhám giàu - biểu tượng ẩm thực của Hà Tiên (Ảnh ST)

Cách làm canh chua cá nhám giàu đặc trưng của vùng Kinh – Khmer, với sả băm nhuyễn và nghệ để khử mùi tanh của cá biển. Đun sôi nồi khoảng dưới 10 phút, thêm bạc hà, giá, khóm, cà chua, đậu bắp, bắp cải, măng tươi... và nêm chút đường. Nếu không có măng chua, me tươi hoặc me muối, có thể thay vào bằng nước cốt chanh. Canh chua sôi thêm, múc ra bát, rắc rau thái nhỏ và ớt sừng. Thường ăn kèm với bún trắng, rau muống và nước mắm ớt cay. Món lẩu này kết hợp hài hòa vị chua của canh chua, hương vị đặc trưng của sả và nghệ, tạo ấn tượng khó quên cho thực khách.

Lẩu canh chua sả nghệ cá nhám giàu (Ảnh ST)

3. Bánh canh ghẹ chả

Địa chỉ:

• Bánh Canh Ghẹ: 582 Nguyễn Trung Trực, thành phố Rạch Giá, Kiên Giang
• Quán Cô Diệu: 28 Nguyễn Thái Học, thành phố Rạch Giá, Kiên Giang
• Quán ăn Lê Giang – 289 Trần Hưng Đạo, Dương Đông

Chỉ ở vùng biển như Kiên Giang mới có thể tạo ra chả ghẹ ngon nhất, vì đây là nơi được ban tặng loại ghẹ tươi mới vừa được đánh bắt, thịt còn ngọt và săn chắc khi chế biến món ăn.

Bánh canh ghẹ chả đặc sản Kiên Giang (Ảnh ST)

Nước dùng của bánh canh chả ghẹ có hương vị đặc trưng, phong phú từ biển Nam Bộ. Nước lèo từ tôm khô, thịt, xương heo kết hợp với đầu cá thu tươi tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Chả cá được làm từ thịt cá thu đặc biệt hảo hạng. Ghẹ không quan trọng là lớn hay nhỏ, miếng thịt săn chắc, ngọt ngon. Ăn một tô bánh canh ghẹ chả Kiên Giang sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị đặc trưng của đất biển này.

Món ẩm thực đặc trưng của Kiên Giang (Ảnh ST)

4. Bún kèn Hà Tiên

Địa chỉ:

• Thị xã Hà Tiên, tỉnh Kiên Giang
• Quán Bún Kèn Út Lượm: Đường 30/4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang

Bún kèn là một món ăn phổ biến ở miền Tây, có thể dễ dàng tìm thấy ở Châu Đốc hay Phú Quốc. Tuy nhiên, bún kèn Hà Tiên làm nổi bật với hương vị đặc trưng, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách. Đây là một món ăn được yêu thích bởi người Khmer ở Hà Tiên, với quy trình chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mẩn và kiên nhẫn. Thịt cá lóc sau khi được làm sạch, bỏ da và tách xương, được giã nhuyễn và xào cùng hành, tỏi, bột cari, đinh hương, quế, bột nghệ... Nước dùng được hoàn thiện với nước cốt dừa thơm ngon và béo ngậy. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của rau sống, giá sống, dưa chuột, húng thơm kết hợp với vị ấm của bún và vị béo ngậy của nước dùng và thịt cá.

Khám phá món bún kèn đặc sản Hà Tiên (ảnh ST)

Tiếp theo, thịt cá được xào chung với hành, tỏi, bột cari, đinh hương, quế, bột nghệ... và nước cốt dừa để tạo ra nước dùng thơm ngon và béo ngậy. Bún kèn được trang trí với rau sống, giá sống, húng thơm, dưa chuột và tôm khô giã nhuyễn, tạo ra một hương vị đậm đà và đa dạng.

Món ăn phổ biến ở miền Tây (Ảnh ST)

5. Xôi xiêm

Địa chỉ: Các quán ven đường hoặc nhà hàng ở Kiên Giang

Xôi xiêm là một món đặc sản không thể bỏ qua khi đến Kiên Giang. Để có một xôi ngon, cần chọn loại nếp Thái Lan tốt nhất, được nhập khẩu từ chợ Hà Tiên qua đường biên giới Campuchia. Cách nấu xôi không quá phức tạp nhưng đòi hỏi kinh nghiệm và khéo léo. Xôi phải được hấp đến chín tới, dẻo, không nhão cũng không cứng, và nước xốt phải ngọt ngào, ngậy mà không quá béo, thơm mát.

Xôi xiêm ngọt (Ảnh ST)

Trước khi nấu xôi, ngâm nếp trong nước khoảng 4-5 giờ, sau đó lấy ra và để ráo nước. Nhân xôi được làm từ trứng gà ta, nước dừa xiêm, đường Thốt Nốt và đường cát Thái Lan. Lá dứa được thêm vào trong nồi nước nấu để tạo mùi thơm đặc trưng cho xôi. Khi ăn, xôi được xới ra đĩa, rưới nước xốt và nước cốt dừa lên trên. Xôi xiêm có thể là xôi ngọt hoặc xôi mặn, với xôi mặn thường được thêm tôm giã. Xôi hột gà, xôi xoài, và xôi dừa là những lựa chọn phổ biến, mỗi loại mang một hương vị đặc trưng của Hà Tiên.

Xôi xiêm là một món đặc sản không thể bỏ qua khi đến Kiên Giang (Ảnh ST)

6. Gỏi sò lông hoa chuối

Địa chỉ:

• Nhà hàng Vườn Táo – Cửa Lấp, xã Dương Tơ
• Hương Biển: Khu Phố 2, Thị Trấn Dương Đông.
• Quán hải sản Ớt Ngọt: 129 Trần Hưng Đạo, Dương Đông.
• Quán Ra Khơi – 131 đường 30/4, TT Dương Đông.

Ngoài những món như sò lông nướng mỡ hành, xào chua ngọt, nấu cháo, bạn đừng quên thưởng thức gỏi sò lông trộn bắp chuối. Sò lông được ngâm cùng ớt giã dập và sả, sau đó luộc cho đến khi chín tới. Thịt ba chỉ luộc kèm với nước dừa được thái mỏng. Bắp chuối thái nhỏ ngâm nước lạnh pha chanh và được trộn cùng nước mắm, tỏi, ớt, rau răm, và hành tây ngâm giấm đường. Món này còn có lạc rang giã nhỏ trên mặt. Thưởng thức món ăn hấp dẫn với hương vị biển đặc trưng.

Sò lông (Ảnh ST)

Thịt ba chỉ luộc kèm với nước dừa được thái mỏng, bắp chuối thái nhỏ ngâm nước lạnh pha chanh và được trộn cùng nước mắm, tỏi, ớt, rau răm, và hành tây ngâm giấm đường. Món này còn có lạc rang giã nhỏ trên mặt. Thưởng thức món ăn hấp dẫn với hương vị biển đặc trưng.

Gỏi sò lông hoa chuối (Ảnh ST)

7. Cà xỉu

Địa chỉ: Thị xã Hà Tiên, Kiên Giang

Cà xỉu, loài hải sản đặc biệt với vẻ ngoài kỳ quặc, rất giống những sinh vật sống dưới đáy biển. Chúng có những râu dài, giúp chúng tìm thức ăn dễ dàng dưới đáy bùn. Mặc dù hình dáng khiến nhiều người sợ hãi, nhưng khi chế biến thành món ăn, cà xỉu lại mang hương vị đặc trưng của biển cả. Sau khi bắt được, cà xỉu thường được muối tương trước khi chế biến.

Cà xỉu muối (ảnh ST)

Cà xỉu muối được các hàng quán ở Hà Tiên mua về chế biến thành những món ẩm thực đặc biệt. Chế biến cà xỉu vào buổi chiều sẽ giữ được vị mặn của muối tốt nhất. Phi thơm tỏi, xào cà xỉu, cho gia vị thấm đều và nêm tiêu, đường vừa miệng. Khi ăn, chỉ cần tách lớp vỏ bên ngoài và thưởng thức phần thịt bên trong với cơm nóng là đã ngon rồi. Một món ăn khác nổi tiếng ở Hà Tiên là món gỏi cà xỉu, một lựa chọn tuyệt vời cho du khách khi đến đây.

Gỏi cà xỉu (Ảnh ST)

8. Bánh thốt nốt

Địa chỉ: Các điểm du lịch nổi tiếng tại Kiên Giang

Ở Kiên Giang, người dân Khmer đã sáng tạo ra bánh thốt nốt dân dã nhưng đậm chất văn hóa từ những nguyên liệu đặc trưng của địa phương. Bánh thốt nốt được làm từ nước cốt thốt nốt, quả thốt nốt và bột gạo. Bột gạo ngon được ủ qua đêm để lên men, sau đó trộn với cơm thốt nốt và nước cốt thốt nốt, rồi bọc trong lá chuối thành hình chữ nhật và đem hấp chín.

Bánh thốt nốt (Ảnh ST)

Một cách khác, người dân Kiên Giang thường dùng trái thốt nốt già chà để lấy bột, trộn với gạo, dừa nạo và sau đó gói trong lá chuối hoặc lá dừa, lá thốt nốt rồi hấp. Khi bánh mới được hấp xong, màu vàng đều, hương thơm ngào ngạt tỏa ra làm cho thực khách không thể chối từ. Bánh thốt nốt mềm, thơm, mịn, mê mẩn từng miếng. Đến Kiên Giang mà không thưởng thức bánh thốt nốt thì thật là tiếc nuối. Đây không chỉ là một món ăn nổi tiếng tại Kiên Giang mà còn là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam.

Hương vị chân thành từ đất Kiên Giang (Ảnh ST)