26 món đặc sản của Quảng Nam bạn không thể bỏ qua

Khi ghé thăm Quảng Nam, du khách sẽ được thưởng thức những món đặc sản của vùng này, với hương vị đậm đà, khiến bạn không thể quên sau khi rời đi.

Những món đặc sản Quảng Nam làm quà

1. Mì Quảng

Mì Quảng - biểu tượng ẩm thực của Quảng Nam. Khắp các con phố, ngõ nhỏ đều có thể tìm thấy mì Quảng. Nếu bạn đến đây mà không thưởng thức mì này, thật là một sự tiếc nuối. Trong mỗi gia đình ở Quảng Nam, việc nấu và thưởng thức mì Quảng là một thói quen không thể thiếu.

Sợi mì được làm từ bánh tráng thái thành sợi mềm dai. Nước dùng đa dạng, kết hợp với nhiều loại nguyên liệu như: gà, lươn, cá lóc, ếch, bò, tôm, cua… Ăn mì Quảng không thể thiếu bánh tráng nướng, ớt, chanh, hạt đậu phộng, chén nước mắm nguyên chất, và rau sống. Rau sống được chuẩn bị kỹ lưỡng với đến 9 loại: rau muống, giá, cải cay, bắp chuối… Vì vậy, mì Quảng dù ít nước dùng nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng, khiến du khách say lòng.

Ảnh: Sưu tầm

Mì Quảng - món ăn dân dã của người dân Hội An, hương vị đậm đà khiến du khách khó quên. Chính vì lẽ đó, mì Quảng đã được công nhận là một trong 12 món ăn đặc sản của Việt Nam có giá trị ẩm thực châu Á.

2. Cao lầu

Cao lầu Hội An là một món ăn đặc trưng của Hội An, được chế biến một cách công phu và đặc biệt. Tinh hoa của cao lầu là sợi mì vàng giòn, được nấu trong nước giếng Bá Lễ nổi tiếng mát mẻ và không phèn. Mì được ăn kèm với thịt xíu, nước xíu, tép mỡ và rau sống như cải non và rau đắng. Đặc biệt, để tạo hương vị đặc trưng, người ta thường thêm một ít đậu phộng giã nhỏ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hòa quện hương vị giòn tan của mì, vị ngọt, chua, cay, đắng và chát của rau sống, cùng với sự giòn của tép mỡ.

Ảnh: Sưu tầm

Cao lầu Hội An có thể được tìm thấy ở nhiều nơi, nhưng chỉ ở Hội An bạn mới thực sự cảm nhận được hương vị truyền thống của nó. Món ăn này góp phần làm nên vẻ đẹp cổ kính của phố cổ Hội An và là một phần không thể thiếu trong danh sách đồ ăn phải thử khi ghé thăm thành phố này. Như mì Quảng, cao lầu cũng được công nhận là một trong những món ăn đại diện cho ẩm thực châu Á.

3. Bánh tráng cuốn thịt heo

Ngoài mì Quảng và cao lầu, món không thể bỏ qua khi đến Quảng Nam chính là bánh tráng cuốn thịt heo, một món độc đáo và đậm đà hương vị. Bánh tráng được làm từ bánh tráng Đại Lộc chính hiệu, có sự kết hợp giữa bánh tráng khô và bánh tráng ướt. Thịt heo sử dụng là thịt ba chỉ hoặc thịt có mỡ, được cuốn cùng rau sống như cải xanh, xà lách, húng quế và bắp chuối. Khi thưởng thức, bạn không thể quên bát nước chấm đậm đà, có thêm ớt xanh để tạo ra hương vị đặc trưng. Món ăn này đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Quảng Nam, và bạn có thể thưởng thức nó ở nhiều nơi, kể cả Hà Nội và TP.HCM.

Ảnh: Sưu tầm

Món bánh tráng cuốn thịt heo, đậm đà hương vị xứ Quảng, đã để lại ấn tượng sâu đậm với du khách. Món ngon này đã trở thành biểu tượng ẩm thực và được yêu thích rộng rãi. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán bánh tráng cuốn thịt heo ở Hà Nội và TP.HCM nếu không có cơ hội ghé thăm Hội An. 

4. Bánh tổ

Bánh tổ - Hương vị đặc trưng của tết Quảng Nam. Theo truyền thuyết, bánh tổ được cho là do mẹ Âu Cơ làm ra để cung cấp cho trăm con ăn khi lên núi, xuống biển. Một câu chuyện khác kể rằng, bánh tổ xuất hiện vào cuối thế kỷ XVIII, thời Quang Trung, khi nhà vua tiến quân ra Bắc dẹp quân Thanh và bánh tổ đã trở thành nguồn lương thực dọc đường đi.

Bánh tổ được làm từ hai nguyên liệu chính là gạo nếp và đường. Nguyên liệu này phải được chọn lọc kỹ càng để tạo ra chiếc bánh vừa dai vừa dẻo, vị ngọt thanh mà không quá ngọt. Bánh có hình dạng chiếc bát và được bọc quanh bằng lá chuối. Màu sắc của bánh có thể là trắng, ngà, cà phê sữa hoặc đen tùy thuộc vào loại đường sử dụng. Bên trên bánh được rắc một lớp vừng, tạo ra hương vị đặc trưng. Có nhiều cách để thưởng thức bánh tổ, có thể ăn sống, nướng hoặc chiên giòn. Bánh có thể lưu trữ được trong thời gian dài và có thể là một lựa chọn tuyệt vời khi làm quà tặng cho bạn bè và người thân.

Ảnh: Sưu tầm

Trong Quảng Nam, phố cổ Hội An là nơi có hương vị truyền thống nhất cho món bánh tổ. Đến dịp Tết, khu phố cổ Hội An vẫn thu hút nhiều du khách. Mặc dù vậy, suốt năm, du khách vẫn có cơ hội thưởng thức món bánh tổ đậm đà, lạ miệng. Mỗi khi Tết đến, gia đình ngồi lại thưởng thức bánh tổ là hình ảnh đọng lại sâu trong lòng người dân xứ Quảng.

5. Rượu Hồng Đào

Rượu Hồng Đào là một loại rượu phổ biến tại Hội An. Xuất hiện vào cuối thế kỷ XX, rượu này có màu hồng và hương thơm đặc trưng. Khi thưởng thức, hương thơm của rượu khiến người ta không thể cưỡng lại được. Vị cay của rượu khiến người uống cảm nhận thêm vị ngọt nồng ở đầu lưỡi, khiến họ muốn thưởng thức thêm nhiều. Rượu Hồng Đào không chỉ là thức uống mà còn chứa đựng nhiều cảm xúc, tình cảm sâu lắng với quê hương và ký ức với người xưa.

Đất Quảng Nam thấm đẫm trong lòng người dù chưa mưa

Rượu Hồng Đào làm ta say lòng trước khi nhấm một giọt

Ảnh: Sưu tầm

Rượu Hồng Đào nằm trong danh sách mỹ tửu hàng đầu cùng với rượu cần Tây Nguyên, rượu bầu đá Bình Định… Ai đã thưởng thức sẽ không quên hương vị đặc trưng này.

6. Nem nướng

Nguyên liệu để làm món này rất đơn giản chỉ cần thịt heo quê hương, chủ yếu là thịt nạc kèm một ít mỡ. Khi nướng, phần mỡ tan chảy, phát ra hương thơm quyến rũ. Nem nướng là món ưa thích của du khách khi ghé thăm xứ Quảng. Chỉ cần một bếp than hồng là đã có thể thưởng thức món nem thơm ngon kèm ly rượu thơm nồng.

Ảnh: Sưu tầm

7. Bánh tráng đập

Bánh tráng đập, hay còn gọi là bánh tráng dập dập, là món ăn dân giã của xứ Quảng, giá rẻ mà ai cũng biết. Bánh tráng đập gồm 2 lớp, lớp ngoài là bánh tráng giòn được nướng vàng trên bếp than, lớp bên trong là bánh tráng ướt dẻo được kẹp giữa 2 lớp giòn, khi ăn ép sao cho 2 lớp bánh tráng nối lại với nhau để thưởng thức.

Vì sao món ăn được gọi là bánh tráng đập? Đơn giản là khi ăn, người ta dùng tay đập nhẹ lên phần bánh tráng nướng và lá mì này. Phần bánh tráng khi bị đập nhẹ sẽ vỡ ra và dán vào lá mì ướt, sau đó bẻ miếng bánh khoảng 2 ngón tay, chấm vào nước mắm và đưa vào miệng nhai vừa giòn, vừa dẻo, vừa thơm.

Món này ngon không chỉ bởi vị giòn của bánh tráng, lá mì mỏng, hương thơm của dầu phộng mà còn ở nước chấm. Mắm nêm là nước chấm đặc biệt dành riêng cho món ăn này. Mắm nêm phải là mắm cá cơm pha thật ngon với ớt, tỏi, chanh, đường, chút dầu khử với hành phi… và một ít tương ớt Hội An để có vị đặc trưng. Vỏ bánh giòn tan, lớp bánh giữa mềm kết hợp với vị đậm đà của mắm tạo nên hương vị dân dã của bánh tráng đập.

Ảnh: Sưu tầm

8. Bánh canh Hội An

Bánh canh có thể nấu với nhiều loại nguyên liệu như giò heo, cá lóc, tôm, cua, chả, cá… nhưng luôn xuất phát từ sợi bánh. Sợi bánh trong veo, làm từ hạt gạo dẻo thơm. Bánh canh mang hương vị đậm đà của nhà quê. Khi thưởng thức, ta phải cảm nhận được vị béo bùi của sợi bánh, vị ngọt đậm đà của nước canh. Ai đã thưởng thức bánh canh ở đây đều không thể quên được hương vị đặc trưng của nó. Bánh canh có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của mỗi người bằng cách thêm bớt nguyên liệu, gia vị.

Ảnh: Sưu tầm

9. Ram tôm

Ram tôm là món ăn hấp dẫn tiếp theo cho thực khách. Món này gần giống như món nem của người miền Bắc, nhưng lại có hương vị riêng, cách chế biến mộc mạc, đơn giản nhưng không kém phần thú vị.

Để làm ram tôm Quảng Nam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như thịt ba chỉ, tôm đồng, bánh đa nem cỡ vừa, 1 quả trứng gà, và các gia vị như muối, mì chính, hành tía băm, tỏi, hạt tiêu và hành lá. Khác với nem của miền Bắc, các nguyên liệu không cần băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, tạo ra hương vị đặc biệt cho ram tôm Quảng Nam.

Tương tự như chiên nem, để ram tôm giòn, nên chiên nhỏ lửa và chờ ram vàng đều là đã chín. Ram tôm ngon nhất khi còn nóng, với độ ngậy và thơm của thịt, vị béo của tôm còn nguyên vỏ, hành lá và nước chấm chua ngọt, cay cay của ớt. Ram tôm thường được thưởng thức kèm với rau sống thái nhỏ, ăn cùng bún hoặc cơm đều ngon. Trong vô vàn đặc sản của Quảng Nam, ram tôm là món ăn phù hợp với khẩu vị của mọi người.

Ảnh: Sưu tầm

10. Bánh mì Hội An

Đến Hội An, đừng quên bắt đầu mỗi ngày mới bằng một chiếc bánh mì đặc biệt. Bánh mì ở đây đã nổi tiếng khắp nơi, là điều mà mọi du khách đều cần thử.Bánh mì Hội An có đặc điểm khác biệt so với bánh mì ở những vùng khác, nó dài dẹt và nhọn ở hai đầu. Khi thêm nhân vào, phần nhân phồng lên, làm cho bánh mì trở nên căng tròn, hấp dẫn và lôi cuốn. Trong nhân bánh, rau củ, nước sốt bơ và tương ớt Hội An tạo nên hương vị đặc trưng cho chiếc bánh. Tại đây, quán bánh mì nổi tiếng như Madame Khanh, bánh mì Phương được khen ngợi và truyền tai nhau. Không sai khi nói rằng bánh mì Hội An là một trong những món ăn đường phố được yêu thích và là món bánh mì ngon nhất thế giới.

Ảnh: Sưu tầm

Ảnh: Sưu tầm

11. Cá cơm phết bột

Khi tới vùng biển Quảng Nam vào mùa cá cơm, khắp nơi từ thuyền chài đến các chợ đều tràn ngập những con cá thon dài, lấp lánh ánh bạc dọc hai bên. Cá cơm giàu dinh dưỡng với đạm, vitamin, khoáng chất, có thể chế biến thành nhiều món như gỏi, canh, cháo, kho, hay làm khô. Có nhiều loại cá cơm như cá cơm than, cá cơm đỏ, cá cơm trỏng, cá cơm sọc tiêu, cá cơm lép, cá cơm sữa, cá cơm sọc phấn... Ngoài những món cá truyền thống, người dân thỉnh thoảng còn thưởng thức món cá cơm phết bột, mang lại vị ngọt của cá, vị thơm giòn của bột, vị cay của tiêu, và vị béo của dầu, tạo nên một hương vị độc đáo.

Ảnh: Sưu tầm

12. Món xương rồng Quảng Nam

Xương rồng sống ở vùng đất khô cằn của Quảng Nam, được coi là siêu thực phẩm mới và đặc sản của địa phương. Với khí hậu khô cằn, Quảng Nam sản sinh ra nhiều xương rồng. Món xương rồng phổ biến ở đây, nguyên liệu dễ tìm, hương vị hấp dẫn và cách chế biến đơn giản.

Trước khi chế biến, xương rồng cần được làm sạch bằng cách gọt bỏ phần gai và lớp màng xanh, sau đó thái mỏng và luộc sơ cho bớt nhớt. Khi miếng xương rồng chuyển sang màu vàng, chúng được vắt ráo nước để chế biến thành các món ngon.

Xương rồng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Món phổ biến nhất ở Quảng Nam chính là xương rồng xào. Sau khi ráo nước, xương rồng được xào với mỡ và nước mắm để tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Trong những ngày hè nóng bức, canh xương rồng là món giải nhiệt tuyệt vời nhất. Người dân Quảng cũng sáng tạo món gỏi xương rồng, chỉ cần vài miếng xương rồng luộc qua kết hợp với đậu phộng giã nhỏ là đã có một món gỏi thơm mát.

Ảnh: Sưu tầm

13. Bánh đậu xanh Hội An

Bánh đậu xanh Hội An không chỉ là một loại bánh thông thường mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực đặc sắc của Hội An. Với hương vị đặc trưng, bánh có lớp vỏ giòn mềm, kết hợp với nhân thịt thơm ngon tạo nên sức hút đặc biệt.

Nhờ bí kíp gia truyền, bánh đậu xanh Hội An có thể bảo quản được lâu mà vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng. Dù đã có nhân thịt bên trong, nhưng bánh vẫn giữ được độ giòn, thơm ngon đặc trưng.

Ảnh: Sưu tầm

14. Trái Bòong Boong

Bòong boong là một trong những loại trái cây đặc sản của Quảng Nam được biết đến rộng rãi. Mùa thu hoạch của trái này diễn ra vào các tháng 5, 6, 7 âm lịch tại vùng Đại Lộc. Vị của trái bòong boong vừa chua, thơm, vừa ngọt độc đáo, khiến người thưởng thức không thể quên.

Cây boòng boong có hình dáng giống với cây dâu đất, trái kết thành chùm ở thân cây và cành. Trái có kích thước trung bình, vỏ màu vàng trắng, bên trong là 5 múi màu trắng trong, mọng nước và thơm lừng.

Khi thưởng thức trái bòong boong, bạn sẽ cảm nhận được dòng nước ngọt lịm từ mỗi múi trái, tạo nên một trải nghiệm độc đáo và thú vị.

Ảnh: Sưu tầm

Ảnh: Sưu tầm

15. Bánh tráng Đại Lộc

Huyện Đại Lộc, nằm ở phía Bắc tỉnh Quảng Nam, được biết đến với nền nông nghiệp phát triển. Nghề làm bánh tráng ở Đại Lộc đã tồn tại từ lâu và tạo nên thương hiệu nổi tiếng. Bánh tráng Đại Lộc mang đậm hương vị của đất trời xứ Quảng, là biểu tượng của nét văn hóa ẩm thực địa phương.

Bánh tráng Đại Lộc không chỉ là một món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa và độc đáo. Người dân Quảng Nam thường mang bánh tráng làm quà biếu cho người thân, tạo nên sự gắn kết và tình cảm quê hương. Bánh tráng Đại Lộc luôn góp mặt trên bàn ăn mỗi dịp lễ tết, làm cho không khí gia đình thêm ấm áp và đầm ấm.

Ảnh: Sưu tầm

16. Mực cơm biển bãi ngang

Mùa mực cơm trên vùng biển bãi ngang Quảng Nam kéo dài từ cuối tháng Ba đến hết tháng Tám, nhưng rộ nhất là vào tháng Năm. Trong mùa này, mực cơm có thịt dày, ngọt ngào và thơm ngon, là món hải sản được ưa chuộng hàng đầu mỗi khi mùa hè về.

Mực cơm hấp (Ảnh: Sưu tầm)

Mực cơm bãi ngang Quảng Nam, dù nhỏ chỉ bằng ngón tay cái người lớn nhưng vẫn thơm ngon, dai và đậm đà hương vị biển. Mực cơm là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ngon như mực cơm xào khóm, mực cơm chiên mắm gừng, hay mực cơm nhồi thịt. Tuy nhiên, món mực cơm hấp vẫn là điểm nhấn với hương vị biển đặc trưng và sự tươi ngon của mực.

Nếu bạn có cơ hội đến Quảng Nam, đừng quên ghé thăm bãi biển đẹp và thưởng thức món mực cơm ngon lành của vùng đất này.

17. Bê thui Cầu Mống

Đây là một món ẩm thực đặc sản từ vùng đất Quảng Nam, được truyền bá từ hơn nửa thế kỷ trước, là niềm tự hào của cư dân trong làng nhỏ nằm ở phía Bắc của cầu Câu Lâu - cây cầu vượt sông Thu Bồn, trên tuyến quốc lộ 1 thuộc xã Điện Phương, thị xã Điện Bàn, Quảng Nam.

Ảnh: Sưu tầm

Với thịt bê được thui từ bê 5 tháng và thui bằng cỏ dâu ở bờ sông Thu Bồn, món thịt bê thui ở đây thơm ngon hơn hẳn so với những nơi khác. Thịt bê thui có màu đỏ hồng tươi sáng nhưng không quá sống, da màu vàng óng ả mà không khô, không dai và không bị ám khói. Để có món thịt bê thui ngon và đậm đà, người dân ở làng Cầu Mống chính là những người có kinh nghiệm và tâm huyết trong việc chế biến.

Để làm cho món thịt bê thui trở nên hấp dẫn và đậm đà, không thể thiếu các loại nguyên liệu kèm theo như nước chấm, bánh tráng lề và rau sống. Nước chấm phải làm từ mắm cái cá cơm, cá lục nguyên chất được chế biến từ vùng biển Hội An, sau đó kết hợp với đường, ớt, tỏi, gừng và mè rang. Bánh tráng phải là loại nhỏ, mỏng và dai, được sản xuất từ các lò bánh danh tiếng ở Điện Bàn. Thêm vào đó, một vài miếng bánh tráng nướng giòn sẽ làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Đồng thời, khay rau sống Trà Quế cũng không thể thiếu, bao gồm nhiều loại như tía tô, ngò thơm, xà lách, cải con, khế chua, chuối chát sắt mỏng, rau húng, rau quế, giá, và xoài xanh…

Khi thưởng thức, hãy mở ra miếng bánh tráng, đặt lên vài lát thịt bê, cuốn chặt với rau cùng chén mắm cái, cắn một miếng ớt xanh và nhai thật chậm, thật kỹ để cảm nhận hết vị ngọt bùi của thịt, vị đậm đà của nước mắm, và hương thơm nồng của rau. Ai đã từng thưởng thức món bê thui Cầu Mống ít nhất một lần đều sẽ bị mê hoặc bởi hương vị hấp dẫn này.

18. Gà tre Đèo Le

Gà tre Đèo Le đã trở thành biểu tượng của ẩm thực, xuất hiện tại nhiều nơi và trở nên quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, để thưởng thức gà đúng chất lượng và ngon miệng, hãy tới Đèo Le - xứ Quảng. Gà tre tại đây được coi là loại gà ngon và nổi tiếng nhất trong các loại gà ở Việt Nam, được chế biến cùng với nước suối mát lạnh từ suối Nước Mát - một điểm du lịch nổi tiếng tại Quế Sơn.

Gà Đèo Le là một giống gà tre, được nuôi thả tự nhiên hoàn toàn, mỗi con chỉ nặng khoảng 0,5 - 0,7kg. Gà tre này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nướng, luộc, hấp... Tuy nhiên, món luộc là phổ biến nhất vì thực khách không cần phải chờ đợi lâu để thưởng thức. Gà Đèo Le được luộc kèm với hành tím dập dập, cùng với rau dăm và lá chanh sắt nhỏ.

Ở đây, gà được phục vụ dưới dạng nguyên con với hình dáng rất đẹp mắt. Các nhà hàng và quán ăn tại đây đều cung cấp kéo và túi nilon để khách hàng tự cắt gà. Việc tự cắt gà, kết hợp với rau răm và chấm muối tiêu rất thú vị. Ngoài ra, thường có một tô cháo nóng hổi được nấu từ nước luộc gà và bộ lòng kèm theo.

Ảnh: Sưu tầm

Nếu bạn có dịp ghé Quế Sơn, đừng bỏ lỡ thưởng thức gà Đèo Le và khám phá suối Nước Mát. Đó sẽ là một trải nghiệm đầy thú vị cho bạn.

19. Phở sắn Quảng Nam

Sắn là nguyên liệu chính để làm nên món Phở đặc sản tại Quảng Nam. Du khách thường đến các xã Quế Thuận, Quế Châu, Quế Long, Quế Phong và thị trấn Đông Phú để thưởng thức món này. Sắn được chế biến thành sợi mỏng sau khi thu hoạch, phơi khô để sử dụng quanh năm.

Phở sắn ở Quế Sơn có hương vị thơm ngon độc đáo, khác biệt với mọi món quà từ quê hương khác. Nguyên liệu chính là sợi phở từ cây sắn và sự khéo léo của người dân địa phương. Một trong những món đặc biệt từ sợi phở sắn là phở trộn, được chế biến độc đáo với thịt nạc, tôm và rau thơm.

Phở sắn trộn dân giã (Ảnh: Sưu tầm)

Tuy nhiên, món phở nước vẫn là ngon nhất. Hương vị đặc trưng của sợi phở kết hợp với cá lóc đồng, rau chuối sứ non, rau quế, húng và tía tô, cùng với vị chua của chanh và cay của ớt tạo nên một bát phở ngon, đậm đà.

20. Cá chuồn nướng

Cá chuồn là một loại hải sản phong phú ở vùng biển Quảng Nam, và món cá chuồn nướng được xem là biểu tượng của ẩm thực địa phương. Dân làng Núi Thành đã truyền nhau công thức chuẩn để thưởng thức món cá chuồn xanh nướng, cùng rau sống và nước mắm ớt, tận hưởng hương vị tuyệt vời ở bãi Rạng khi hoàng hôn buông xuống.

Cá chuồn có thể chế biến thành nhiều món ngon như cá chuồn áp nén chiên giòn, cá chuồn nấu canh với rau ranh, rau muống, nấu cháo gạo, kho, luộc... Du khách từ xa đến đây cũng sẽ được thưởng thức món cá chuồn nướng. Cá được ướp với nước mắm, xả ớt, sau đó nướng trên than hồng cho đến khi thơm phức và chín tới. Mùi hương của cá chuồn kết hợp cùng vị ngọt của nén làm cho không gian trở nên thơm ngon và hấp dẫn.

Ảnh: Sưu tầm

Khi thưởng thức, hãy kết hợp cùng rau sống và chấm nước mắm ớt. Vị béo của thịt, vị mặn của muối, cay nồng của nước mắm, và hương thơm hấp dẫn của nén sẽ khiến bạn thích thú và bị quyến rũ bởi hương vị này.

21. Gỏi bòong boong Tiên Phước

Huyện Tiên Phước, nằm cách thành phố Tam Kỳ khoảng 25km về phía Tây, nổi tiếng với trái bòong boong. Người dân nơi đây biết cách chế biến trái này thành nhiều món ăn ngon và cả món ngâm rượu. Một trong những món ăn độc đáo và đặc trưng của Tiên Phước chính là gỏi bòong boong.

Để làm món gỏi này, bạn cần chọn những trái bòong boong chín màu vàng nhạt hoặc màu trắng ngà. Cùng với thịt ba chỉ, tôm, ớt, tỏi, đậu phộng, rau thơm, và nước mắm... cách làm đơn giản nhưng cực kỳ khéo léo. Việc chọn tôm cũng cực kỳ quan trọng, cần phải chọn tôm đất còn nhảy, đầu và đuôi còn nguyên vẹn. Món gỏi bòong boong ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào kỹ thuật pha chế nước mắm, với tỉ lệ pha lý tưởng sẽ tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn.

Nếm một miếng gỏi bòong boong, bạn sẽ cảm nhận đủ vị chua, ngọt, cay và thơm của món ăn này. Đừng quên kèm theo bánh phồng tôm giòn tan hoặc bánh nướng khi thưởng thức.

Ảnh: Sưu tầm

22. Măng núi trộn Quảng Nam

Trên các dãy núi của huyện Đông Giang, măng được hái từ nhiều loại tre như lồ ô, nứa, tre, dang... Mùa hái măng diễn ra từ tháng 5 đến tháng 9 âm lịch. Những người phụ nữ Cơ tu, đặc biệt là các cô gái, bắt đầu vào rừng từ sớm để thu hái măng. Măng được chế biến bằng cách bóc lớp vỏ ngoài, chỉ giữ lại phần trắng non bên trong. Tùy thuộc vào cách chế biến, măng có thể được thái sợi hoặc thái lát tròn. Măng núi có mùi thơm đặc trưng, không đắng và sau khi luộc qua nước sôi vẫn giữ được màu trắng tự nhiên.

Điều đặc biệt ở món măng núi trộn là không cần sử dụng nước xốt, nước tương, tôm thịt hay bất kỳ nguyên liệu khác. Chỉ cần chuẩn bị một bát nước mắm tương ớt, cay nồng, đậm đà là đủ. Để món ăn thêm mùi thơm và vị béo, bạn chỉ cần phi ít dầu đậu phộng với củ nén giã nhuyễn, đến khi có màu vàng óng là được.

Ảnh: Sưu tầm

Sợi măng rừng Quảng Nam thơm ngọt, dai, kết hợp với vị cay mặn của nước mắm, vị bùi của đậu phộng tạo nên một hương vị hấp dẫn, không thể cưỡng lại mỗi khi thưởng thức.

23. Bánh xèo

Bánh xèo là một món ăn dân giã đặc trưng của Việt Nam, nhưng ở mỗi vùng miền, bánh xèo lại mang những hương vị đặc trưng riêng. Ở Hội An, thành phố nổi tiếng với ẩm thực, bánh xèo cũng là một món ăn vặt được yêu thích.

Ảnh: Sưu tầm

Bánh xèo Quảng Nam có độ giòn đặc trưng, nhân bánh thường đơn giản với thịt ba chỉ và tôm đất. Bánh thường được cuốn cùng nhiều loại rau sống, đặc biệt là lá cải xanh, tạo ra hương vị đặc biệt. Khi ăn, bạn có thể cuốn bánh cùng rau và bánh tráng, sau đó chấm vào nước mắm pha từ nước mắm, gừng và đậu phộng xay nhuyễn. Vị đắng của cải kết hợp với hương vị của bánh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.

24. Cháo lươn xanh

Khi ghé thăm Quảng Nam, bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị đặc trưng của món cháo lươn xanh, một món ăn dân dã từ xa xưa với hương vị đặc biệt của gạo si, dẻo và thơm.

Ảnh: Sưu tầm

Khi thưởng thức, người dân địa phương thường có hai cách: một là ăn cháo kèm với cải xanh và các loại rau, bánh tráng, và cách thứ hai là thêm từng cọng cải xanh vào cháo, tận hưởng vị cay của cải, vị bùi của đậu, vị béo và thơm của lươn, và hương vị dịu dàng của lúa.

25. Bánh thuẫn

Bánh thuẫn là một loại bánh truyền thống được ưa chuộng trong ngày Tết ở Quảng Nam. Với hương vị ngọt ngào của đường và mùi thơm của trứng, bánh thuẫn không chỉ là món trang trí mà còn là món ăn ngon đậm đà.

Trong văn hóa của người dân Quảng Nam, bánh thuẫn không chỉ là một món quà tặng ý nghĩa mà còn là phần không thể thiếu trong các dịp lễ tết. Du khách đến đây không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức hương vị đặc biệt của bánh thuẫn và mang về làm quà cho người thân.

Ảnh: Sưu tầm

26. Bánh bột lọc

Nếu đã từng đặt chân đến Tam Kỳ - Quảng Nam, bạn sẽ khó quên được hương vị đặc biệt của bánh bột lọc. Khác với bánh bột lọc ở Huế được bọc trong lá chuối, ở Quảng Nam, bánh được làm trần. Bánh trong suốt, bên trong có tôm đỏ quạch, và bề ngoài được bóng loáng, rất hấp dẫn. Khi ghé thăm địa điểm này, hãy thưởng thức bánh kèm với nước chấm thơm ngon, chắc chắn bạn sẽ không thể quên mãi.

Ảnh: Sưu tầm

Khi đặt chân đến Quảng Nam, đừng quên khám phá những đặc sản “gây nghiện” nơi đây!